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簡要描述：粉質(zhì)儀粉質(zhì)儀是一種用于農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的工藝試驗儀器，是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國各ji質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一。粉質(zhì)儀是用于測量粉體或顆粒物料的性質(zhì)和特征的實(shí)驗儀器。它通常用于確定粉體的粒徑分布、表面積、孔隙度、流動性等參數(shù)，以及評估其流變性和物理化學(xué)性質(zhì)。
產(chǎn)品型號：JFZD-300廠商性質(zhì)：杭州大吉更新時間：2024-9-27訪 問 量：8759產(chǎn)品分類
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一、概述
電子粉質(zhì)儀是主要用于小麥粉面筋品質(zhì)的檢驗和評價的檢測儀器。是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性（攪拌阻力），由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強(qiáng)度－－高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途－－用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點(diǎn)。
粉質(zhì)儀JFZD-300型測試方法符合GB/T35943-2018糧油機(jī)械粉質(zhì)儀，GB/T14614-2019小麥粉面團(tuán)的物理特性吸水量和流變學(xué)特性的測定粉質(zhì)儀法，是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器，也是當(dāng)前我國各質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。
二、工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團(tuán)攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強(qiáng)度。
三、粉質(zhì)儀技術(shù)特點(diǎn)
?、湃嗝胬忞S意換。300g程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
?、七^載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的。
?、且恢赴醋詣由纤到y(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
?、韧瑫r顯示較多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
?、煞治鼋Y(jié)果保存為數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
⑹多重保護(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機(jī)。
?、酥悄艹绦蚋袘?yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
四、粉質(zhì)儀型號參數(shù)
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇，可隨意互換，揉面缽隨意換；
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗，符合GB/T14614和ISO5530-1；
為面團(tuán)拉伸實(shí)驗制作面團(tuán)；
可拆卸攪拌葉片，方便清理；
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量面團(tuán)較大稠度值達(dá)到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到較大稠度時的時間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時間粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
弱化度粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù)粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到較大稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm
五、高清產(chǎn)品樣品圖展示
六、粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點(diǎn)
◆測試準(zhǔn)確
儀器采用同步電機(jī)傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動對粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評價，消除了人為誤差，測量準(zhǔn)確、。
◆軟件功能強(qiáng)大，人性化
粉質(zhì)專用軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能，較大限度的滿足實(shí)驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。
◆操作、維護(hù)簡單、方便，自動化程度高
和面缽和面刀可拆卸，保證實(shí)驗清理快速；整機(jī)操作過程和評價結(jié)果由計算機(jī)控制，不需人為參與；儀器不需專門維護(hù)，因此操作簡單、方便，對實(shí)驗人員無特殊要求。
七、粉質(zhì)儀主要技術(shù)指標(biāo)
| 揉面缽 | 300g型揉面缽，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇 | 數(shù)據(jù)格式 | 分析結(jié)果保存為sqlite數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便 |
| 軟件運(yùn)行系統(tǒng) | win7、win10等64位操作系統(tǒng) | 自動繪圖 | 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖 |
| 計算機(jī)接口方式 | RJ45以太網(wǎng)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度，適合數(shù)據(jù)遠(yuǎn)距離傳輸 | 主攪拌葉片轉(zhuǎn)速 | (63±2)r/min |
| 程序 | 具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能，保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求 | 主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比 | 1:1.5 |
| 原始數(shù)據(jù) | 可導(dǎo)出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實(shí)驗數(shù)據(jù) | 單位轉(zhuǎn)矩 | （9.8±0.2）mN?m/FU |
| 語言 | 軟件多語言版本，中英文切換 | 坐標(biāo)范圍 | 橫坐標(biāo)0～45min,；縱坐標(biāo)0～1000FU |
| 過載保護(hù)功能 | 攪拌扭矩超過2000FU時報警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全 | 橫坐標(biāo)速度 | (1.00±0.01）cm/min |
| 多重保護(hù)措施 | 雙按鈕啟動，開蓋停機(jī) | 和面缽工作溫度 | 30±0.2℃，采用高精度PID水浴控溫 |
| 轉(zhuǎn)矩測定方式 | 動態(tài)電子扭矩傳感器，準(zhǔn)確度0.2級 | 溫度設(shè)定范圍 | 20~95℃，溫度調(diào)節(jié)精度：±0.2℃ |
| 扭矩范圍 | 0～10Nm | 水浴*大壓力340mbar，*大流量15L/min | 樣品量：300g(配300g型揉面缽) |
| 電源 | AC220V50Hz | 電機(jī)功率 | 0.2Kw |
注：
1、標(biāo)準(zhǔn)配置含粉質(zhì)儀主機(jī)和300g揉面缽，50g揉面缽為選配另購需加貨款，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
2、標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機(jī)用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。
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